Panqueca de banana com aveia (3 ingredientes)
Café da manhã proteico com o que quase todo mundo tem em casa. Banana madura, ovo e aveia batidos viram uma massa que dispensa farinha e açúcar.
Ingredientes
- 1 banana bem madura
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de sal
- Manteiga ou óleo para untar
Modo de preparo
1. Faça a massa
Amasse bem a banana com um garfo, junte os ovos, a aveia, a canela e o sal e misture até ficar homogêneo. Deixe descansar 5 minutos para a aveia hidratar e a massa encorpar.
2. Aqueça a frigideira certa
Use frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, levemente untada. Fogo alto queima o açúcar da banana antes de a panqueca firmar.
3. Faça panquecas pequenas
Coloque 2 colheres (sopa) de massa por panqueca. Espere 2 a 3 minutos, até a superfície perder o brilho e as bordas soltarem, e só então vire.
4. Termine e sirva
Doure mais 1 a 2 minutos do outro lado. Sirva com iogurte natural, pasta de amendoim ou frutas.
Dicas de quem já errou
- Quanto mais escura a casca da banana, mais doce fica a panqueca — não precisa de açúcar.
- Panquecas grandes desmontam ao virar porque a massa não tem glúten. Mantenha-as pequenas.
Perguntas frequentes
Dá para fazer sem ovo?
O ovo é o que estrutura a massa. Sem ele, use 1 colher (sopa) de linhaça dourada moída hidratada em 3 colheres de água por 10 minutos — a textura fica mais frágil.
Posso usar aveia em flocos grossos?
Pode, mas bata a massa no liquidificador ou deixe descansar 10 minutos para amolecer os flocos.